КАЧОТТА ФРЕСКА | Сеновал

КАЧОТТА ФРЕСКА

Типичный итальянский фермерский сыр. Название переводится как «маленький сыр» из-за традиционно небольших размеров его головок. Имеет эластичную, кремовую текстуру. От полумягкого до полутвердого. Самопрессующийся сыр на закваске термофильных молочнокислых микроорганизмов, с использованием натурального сычужного фермента. Вырабатывается из цельного коровьего молока, прошедшего низкотемпературную пастеризацию. Выдержка около недели.

X