СВЕЖИЙ ГОЛЛАНДЕЦ | Сеновал

СВЕЖИЙ ГОЛЛАНДЕЦ

Полутвердый свежий сыр. Рецепт этого сыра мы разработали сами, однако его можно отнести к голландской группе сыров, в процессе приготовления которых используется такой характерный прием, как промывание сырного зерна. Вырабатывается из цельного (в зимнее время) и частично обезжиренного (в летнее время) коровьего молока, прошедшего низкотемпературную пастеризацию, с использованием натурального сычужного фермента и закваски мезофильных молочнокислых микроорганизмов.
Срок выдержки: около недели.

X