ПАНИР | Сеновал

Индийский сыр, широко используемый в национальной кухне этой страны, как свежий, так и в виде «шашлычков», обжаренных до золотистой корочки.Не плавится при жарке. Вырабатывается без использования сычужного фермента и заквасок из цельного (зимой) или частично обезжиренного (летом) коровьего молока. В его состав входят ценные для организма легкоусвояемые сывороточные белки, которых нет в сычужных сырах. Для сквашивания молока используется сыворотка из-под творога. Без выдержки.

X